| 1、适用范围 |
| |
本标准适用于以马铃薯为原料，经过湿磨法加工制成的工业淀粉。 |
| 2、技术要求 |
| |
2.1 感官要求 |
| 表1 |
| 项 目 |
指 标 |
| 优 级 |
一 级 |
二 级 |
| 外 观 |
白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽 |
| 气 味 |
具有马铃薯淀粉固有的特殊气味，无异味 | |
| |
2.2 理化要求 |
| 表2 |
| 项 目 |
指 标 |
| 优 级 |
一 级 |
二 级 |
| 水分， %（m/m） |
|
≤18.0 |
|
| 细度， %（m/m） |
≥99.8 |
≥99.5 |
≥99.0 |
| 斑点， 个/㎝~2 |
≤2.0 |
≤5.0 |
≤8.0 |
| 酸度（中和100g纯干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的毫升数） |
≤10.0 |
≤14.0 |
≤18.0 |
| 灰分（干基）， %（m/m） |
≤0.20 |
≤0.40 |
≤0.60 |
| 蛋白质（干基），%（m/m） |
≤0.10 |
≤0.15 |
≤0.20 |
| 白度（蓝光反射率）， %（m/m） |
≤90.0 |
≤85.0 |
≤80.0 |
| 二氧化硫， %（m/m） |
≤0.004 |
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