行业动态2018薯业：在曲折中一路前行
再见了，一整年的恶劣天气
由于各地极端天气和持续不断的贸易纠纷，马铃薯供应端和销售端均深受影响。可以说，2018年对于世界马铃薯产业来说是很艰辛的一年。但回顾这一年的同时，我们是否应该对2019年的世界薯市报以乐观态度呢？
欧洲马铃薯价格的一路飙升已经对国内市场及出口市场产生影响，欧洲消费者将面临长度比原来更短的薯条，并且需要支付更高费用去购买——法国零售薯条价格比去年高20％。
经历了艰难的一年，欧洲的马铃薯种植者纷纷停止种植马铃薯，这也导致了整个欧洲地区马铃薯产量的下降，欧洲地区马铃薯生产将更加集中在主要的5个马铃薯生产国。
北美今年的马铃薯产量可能将保持稳定，美国种植者种植了大约37万公顷的秋季马铃薯。唯一的限制因素可能是种薯供应问题，因为今年美国种薯面积减少了6.5%。加拿大的种植者们可能将他们的种植面积保持在14万公顷左右，他们希望明年天气能一直保持良好，直到种植期结束。
2018年全球薯市——从盈余到短缺
2018年年初，欧洲薯价低迷，美国薯价高企。2017年欧洲大量马铃薯作物进入市场，促使马铃薯加工价格低于20欧元/吨。西欧地区5个主要的马铃薯种植国——比利时、法国、德国、荷兰和英国2017年的马铃薯产量达到突破纪录的3870万吨。截至2018年7月的一年中，荷兰马铃薯加工商生产了21.7万吨马铃薯产品，比利时马铃薯加工商在2017年使用了近460万吨马铃薯原料，比10年前同期增加88%，加工产量和出口量均达到突破纪录水平。
在2017年马铃薯供应过剩之后，种植者受到春末寒冷天气的影响，种植时间比正常情况推迟一个月。因而导致欧洲5个主要马铃薯生产国种植面积下降1.6％至808 460公顷，欧洲28个国家马铃薯种植面积下降2.5％至168.1万公顷。
欧洲3月寒冷的天气很快就被6、7月炎热干燥的天气所取代。6月份的气温创下历史新高，降雨量仅为正常年度的1/4。8月带来了一些降雨，但并没有拯救作物，反而破坏了未灌溉马铃薯的二次生长。最终，今年欧洲地区产量为5,230万吨，为有史以来最低；5个主要马铃薯生产国产量为3,140万吨，为2012年以来最低，比2017年低18.8%。
产量减少不可避免地导致价格上涨，许多国家的马铃薯价格都处于或接近最高位。人们还预计2019年的种植将受到某些品种缺乏的影响，这可能会使新一季的薯价高居不下。
贸易纠纷
今年的另一个关键问题是贸易纠纷。根据世界马铃薯市场计算,在过去的2018年里，一系列的贸易战争和限制对马铃薯生产构成威胁。
墨西哥和加拿大实施对美国薯条进口的限制，以抵制美国对其钢铁和铝征收进口关税，墨西哥和中国在整个秋季对美薯条的进口减少了25％以上。 尽管中美之间的贸易战已经休战，但形势仍然敏感，很难预测目前的美国政府将会做些什么。
俄罗斯仍然不允许欧盟地区的马铃薯进口到该国，并且或将扩大禁令到限制种薯和薯条进口，这将威胁到价值超过1亿欧元的贸易额。
与此同时，荷兰的马铃薯加工商仍然受到巴西对某些公司薯条进口的限制，哥伦比亚还威胁要增加自己的限制，这可能会影响欧盟对该国的出口贸易。
营养问题带来的争议
今年的另一个关键词是营养。在世界许多市场上，为了动物保护、为了人类身体健康、为了减少气候变化，素食主义和减少肉类摄入量已经被广泛的宣传。2014年，美国研究公司Global Data发现，1%的美国消费者认为自己是素食主义者，仅仅三年之后，这一数字就上升到了6%。
肉类消费的减少给马铃薯产业带来了新的挑战。许多肉类菜肴都以某种形式配以土豆，土豆作为最富营养的植物食品之一，在素食或纯素食饮食中也仍然可以发挥重要作用。
然而，仍有很多人将土豆妖魔化。今年，哈佛大学营养学教授埃里克•里姆(Eric Rimm)情绪激动地称薯条为“淀粉炸弹”，英国广播公司(BBC)在一档节目中表示，烤土豆中含有相当于19块方糖的糖份。这两种说法都遭到了质疑和争议，但马铃薯产业似乎需要一些简单而明确的信息来证明马铃薯在人们饮食中大有好处。
由于各地极端天气和持续不断的贸易纠纷，马铃薯供应端和销售端均深受影响。可以说，2018年对于世界马铃薯产业来说是很艰辛的一年。但回顾这一年的同时，我们是否应该对2019年的世界薯市报以乐观态度呢？
欧洲马铃薯价格的一路飙升已经对国内市场及出口市场产生影响，欧洲消费者将面临长度比原来更短的薯条，并且需要支付更高费用去购买——法国零售薯条价格比去年高20％。
经历了艰难的一年，欧洲的马铃薯种植者纷纷停止种植马铃薯，这也导致了整个欧洲地区马铃薯产量的下降，欧洲地区马铃薯生产将更加集中在主要的5个马铃薯生产国。
北美今年的马铃薯产量可能将保持稳定，美国种植者种植了大约37万公顷的秋季马铃薯。唯一的限制因素可能是种薯供应问题，因为今年美国种薯面积减少了6.5%。加拿大的种植者们可能将他们的种植面积保持在14万公顷左右，他们希望明年天气能一直保持良好，直到种植期结束。
2018年全球薯市——从盈余到短缺
2018年年初，欧洲薯价低迷，美国薯价高企。2017年欧洲大量马铃薯作物进入市场，促使马铃薯加工价格低于20欧元/吨。西欧地区5个主要的马铃薯种植国——比利时、法国、德国、荷兰和英国2017年的马铃薯产量达到突破纪录的3870万吨。截至2018年7月的一年中，荷兰马铃薯加工商生产了21.7万吨马铃薯产品，比利时马铃薯加工商在2017年使用了近460万吨马铃薯原料，比10年前同期增加88%，加工产量和出口量均达到突破纪录水平。
在2017年马铃薯供应过剩之后，种植者受到春末寒冷天气的影响，种植时间比正常情况推迟一个月。因而导致欧洲5个主要马铃薯生产国种植面积下降1.6％至808 460公顷，欧洲28个国家马铃薯种植面积下降2.5％至168.1万公顷。
欧洲3月寒冷的天气很快就被6、7月炎热干燥的天气所取代。6月份的气温创下历史新高，降雨量仅为正常年度的1/4。8月带来了一些降雨，但并没有拯救作物，反而破坏了未灌溉马铃薯的二次生长。最终，今年欧洲地区产量为5,230万吨，为有史以来最低；5个主要马铃薯生产国产量为3,140万吨，为2012年以来最低，比2017年低18.8%。
产量减少不可避免地导致价格上涨，许多国家的马铃薯价格都处于或接近最高位。人们还预计2019年的种植将受到某些品种缺乏的影响，这可能会使新一季的薯价高居不下。
贸易纠纷
今年的另一个关键问题是贸易纠纷。根据世界马铃薯市场计算,在过去的2018年里，一系列的贸易战争和限制对马铃薯生产构成威胁。
墨西哥和加拿大实施对美国薯条进口的限制，以抵制美国对其钢铁和铝征收进口关税，墨西哥和中国在整个秋季对美薯条的进口减少了25％以上。 尽管中美之间的贸易战已经休战，但形势仍然敏感，很难预测目前的美国政府将会做些什么。
俄罗斯仍然不允许欧盟地区的马铃薯进口到该国，并且或将扩大禁令到限制种薯和薯条进口，这将威胁到价值超过1亿欧元的贸易额。
与此同时，荷兰的马铃薯加工商仍然受到巴西对某些公司薯条进口的限制，哥伦比亚还威胁要增加自己的限制，这可能会影响欧盟对该国的出口贸易。
营养问题带来的争议
今年的另一个关键词是营养。在世界许多市场上，为了动物保护、为了人类身体健康、为了减少气候变化，素食主义和减少肉类摄入量已经被广泛的宣传。2014年，美国研究公司Global Data发现，1%的美国消费者认为自己是素食主义者，仅仅三年之后，这一数字就上升到了6%。
肉类消费的减少给马铃薯产业带来了新的挑战。许多肉类菜肴都以某种形式配以土豆，土豆作为最富营养的植物食品之一，在素食或纯素食饮食中也仍然可以发挥重要作用。
然而，仍有很多人将土豆妖魔化。今年，哈佛大学营养学教授埃里克•里姆(Eric Rimm)情绪激动地称薯条为“淀粉炸弹”，英国广播公司(BBC)在一档节目中表示，烤土豆中含有相当于19块方糖的糖份。这两种说法都遭到了质疑和争议，但马铃薯产业似乎需要一些简单而明确的信息来证明马铃薯在人们饮食中大有好处。
