淀粉类食品废水处理技术研究一一以土豆加工为例

土豆加工过程中产生的废水具有高浓度有机物、高悬浮物及可生化性良好的特点，主要污染物包括淀粉、蛋白质、纤维等。这类废水若未经有效处理直接排放，将导致水体富营养化、溶解氧耗竭等环境问题。目前，针对淀粉类废水的处理技术主要分为物理化学法、生物法及其组合工艺。

物理化学法中，混凝沉淀技术通过投加聚合氯化铝(PAC)或聚丙烯酰胺(PAM)等药剂，可快速去除废水中60%以上的悬浮物和胶体物质;气浮法则利用微气泡黏附污染物，尤其适用于油脂与细小颗粒的分离。然而，此类方法运行成本较高，且难以彻底降解溶解性有机物。

生物处理技术因经济高效成为研究热点。厌氧工艺如UASB(上流式厌氧污泥床)能有效分解大分子有机物，COD去除率可达80%以上，并产生具回收价值的沼气;好氧工艺如SBR(序批式反应器)则通过间歇曝气实现同步脱氮除磷。研究表明，采用"水解酸化+好氧"组合工艺处理土豆废水时，总COD去除率可提升至95%，且抗负荷冲击能力显著增强。

此外，膜生物反应器(MBR)技术通过超滤膜截留微生物，出水水质可达回用标准，但膜污染问题仍需优化。未来研究可聚焦于资源化利用，如从废水中回收蛋白质或制备生物塑料前体，以实现环境效益与经济效益的双重提升。