世界淀粉工业快速发展

　　中国淀粉协会顾问赵继湘教授日前称，世界淀粉工业取得较快发展，平均年递增在１４％以上。而且淀粉深加工在规模上将继续增长，技术上更尖端先进，产品更多样化，生产成本将进一步降低。

　　赵继湘介绍说，根据美国１９９７年玉米年报报道，１９９６年世界淀粉产量约３６００万吨，其中美国占５９％（约２１００万吨），欧盟占１５％（约５４０万吨），日本占６％（约２１６万吨），其他国家占２０％。２０００年根据法国赛力斯达公司介绍，１９９９年世界淀粉产量约４７００万吨，其中北美２１５０万吨，亚洲１２９０万吨，西欧７７０万吨，东欧１４０万吨，拉丁美洲１８０万吨，其他地区１７０万吨。尽管两次统计方法有可能不完全相同，但从总的趋势看世界淀粉工业还是较快发展的形势。

　　他说，美国是世界淀粉产量最大的国家，美国１９９５年到１９９９年的四年里，深加工产品耗用玉米量的年平均递增率４．２５％，１９９９年耗用玉米量比１９９５年增加７３４．１万吨，深加工产品生产的情况也是相同的。

　　从产品分析上看，发酵酒精的年平均递增率为７．１％（其中燃料酒精年平均递增８．８％）。淀粉糖的年平均递增率３％，淀粉（含变性淀粉、糊精）的年平均递增率为０．８％。分析淀粉递增率较低的原因是淀粉乳用于生产酒精和淀粉糖的量增加。由于美国深加工的基础较大，因此年平均递增率３％～８％已经是一个不小的发展速度。淀粉糖和酒精是美国玉米深加工的主导产品，占深加工用玉米总量的８０％，所以这两个产品的发展形势决定了美国玉米深加工的发展形势。

　　美国玉米深加工其他产品的发展也是很快的。１９８４年以前美国所用赖氨酸全部靠进口，到１９９１年美国ＡＤＭ公司建成世界上规模最大的赖氨酸工厂。加上后来建立的其他一些工厂,美国赖氨酸不但满足了本国市场需求,而且成为赖氨酸净出口国。１９９９年世界赖氨酸产量约３５万吨，美国ＡＤＭ公司一家就生产１２．５万吨，占世界总产量３５％。世界柠檬酸产量９０万吨左右，美国ＡＤＭ和卡吉尔两个公司产量就达世界总产量的２６％，加上其他一些工厂，柠檬酸产量居世界之首。酶制剂生产方面，美国和芬兰合资的杰能科国际集团的产量占世界第二位。黄原胶世界产量５万吨/年，美国占６２％,也是世界第一位。

　　从美国深加工产品的发展情况可以看出，淀粉深加工的发展前景是良好的。２０００年美国玉米年报刊出“玉米深加工业的未来”的论文，提出在规模上将继续增长，技术上更尖端先进，产品更多样化，生产成本将进一步降低。深加工用玉米占玉米总量的份额，从１９８０年的６．２％，增长到１９９０年的１２．３％，２０００年１５％，到２０１０年将超过１８％。

　　美国淀粉深加工产品格局在未来十年里将无甚变化，甜味剂、淀粉（含变性淀粉）、酒精仍占总磨粉量的９５％，但不排除一种新的突破性的产品改变工业产业结构，如７０年代到８０年代的果葡糖，８０年代到９０年代的燃料酒精，在生化技术上会有不少有前途的产品发展形成新的工业领域。预测深加工在未来１０年的年平均递增速度约４％，即从２０００年的磨粉量３５５６万吨，增加到２０１０年５０８０万吨以上。具体产品是淀粉年平均递增１％，甜味剂年平均递增２．５％，乙醇年平均递增５％。从淀粉或葡萄糖转化为其他产品量将从当前的１１４．３万吨增加到１０年后的３０４．８万吨，此外还有２５４万吨淀粉或葡萄糖将生产新产品。其他品种从３％总磨粉量上升到６％，这些产品为赖氨酸、山梨醇和柠檬酸。

　　在技术进步方面，生物工程将会在未来年代里培育出新的玉米品种，使玉米更适合玉米深加工的需要，可能具有较高的淀粉含量，以及内含的酶,以便在玉米加工中快速分离各种组份。淀粉及葡萄糖的转化，物料分离技术将更加进步。生物技术同时促进研究人员加快酶类、酵母类和菌株的开发。玉米淀粉将成为重要原料，替代目前主要由石油化学制得的产品。在商品上有新的商机，卡吉尔和道（DOW）化学公司合资生产聚乳酸用于可生物降解包装品，纤维及其他方面。在Nebraska的装置计划于２００２年投产，起始生产能力１５．５万吨。杰能科国际集团和杜邦公司用发酵工艺从葡萄糖制取聚酯纤维的一种关键成份（丙二醇）。在可再生燃料领域，正在试验一种含氧柴油的产品，即１５％的乙醇、８０％柴油和５％添加剂的混合物。这几个新产品的市场潜力为１０～２０万吨，且各个产品将很快发展到１００万吨。

　　欧洲淀粉深加工的发展速度也是较快的，２０００年在河南召开的国际小麦淀粉研讨会上通报的情况，欧洲淀粉产量已达８２０万吨，小麦淀粉占３０％，淀粉应用情况原淀粉占２２％，变性淀粉占２０％，葡萄糖浆和果糖各占４０％，高果糖浆占３％，酒精占１％，酶制剂类占６％，其他占８％。

　　以上可以看出，国外淀粉深加工总的发展趋势是稳步前进的，是持续发展的本信息真实性未经中国食品科技网证实，仅供您参考。

* 本信息真实性未经中国食品科技网证实，仅供您参考。