浅谈绿色包装在食品行业使用的重要性

    1 绿色包装的含义
　  1.1 绿色包装定义
　　 所谓“绿色包装”，是指能够循环再生利用或降解，节约资源和能源，并且在包装产品的整个生命周期中（从材料、制品加工到废弃物处理全过程）能够对人体健康及环境不造成公害的适度包装1[。]它包括节省资源和能源，避免废弃物的产生，易回收复用、再循环利用以及可焚烧或降解等生态环境保护要求的内容，因而世界上发达国家确定了绿色包装必须符合“4R+1D”原则，即实行减量化、可重复使用、能回收再生、能再装罐使用、可降解2[。]
　 1.2 绿色包装材料分类
　 1.2.1 重复再用和再生的包装材料
　 重复再用包装，如啤酒、饮料、酱油、醋等包装采用玻璃瓶反复使用。瑞典等国家实行聚酯 PET饮料瓶和 PC 奶瓶的重复再用达 20 次。荷兰的Wellman 公司与美国的 Johnson 公司对 PET 容器的回收率为 100%。再生利用包装，例如聚酯瓶回收后，可用物理和化学两种方法再生，物理方法是指直接彻底净化粉碎，经处理后的塑料再直接用于再生包装容器。化学方法是指将回收的 PET洗涤粉碎之后，在碱性催化剂作用下，使 PET全部解聚成单体或部分解聚成低聚物，纯化后再将单体或低聚物重新聚合成再生 PET树脂包装材料。
　 1.2.2 可食性包装材料
　 人工合成可食性包装膜比较成熟的是 20 世纪70 年代已工业化生产的普鲁兰树脂，可作粘性、中性、非离性的不胶化水溶液，其水溶液经干燥或热压制后可做仪器包装，其光泽、强度、耐折性能都比高链淀粉制得的薄膜好。目前采用的可食性保鲜膜，已发展成具有多种功能性质的膜，在食品工业方面，尤其在水果、蔬菜保鲜方面具有广阔的应用前景。
　 1.2.3 可降解材料
　 可降解材料是指在一定时间内造成性能损失的特定环境下其化学结构发生变化的一种塑料。在完成使用寿命之后，通过阳光中紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，可以在自然环境中分裂降解和还原，最终以无毒形式重新进入生态环境中，回归大自然。
　 可降解塑料可分为合成光降解塑料、添加光敏剂的光降解塑料和生物降解塑料，以及多种降解塑料复合在一起的多功能降解塑料。另外，也可按降解塑料的环境条件分为光降解塑料、生物降解塑料（完全或部分生物降解塑料）、化学降解塑料（氧化降解塑料、水降解塑料），以及上述 3 种降解塑料组合成的复合降解材料。
　 2 国外绿色包装发展应用现状
　 受环境压力、资源压力的影响，以先进科技和文化观念为推动力，一些发达国家，如美国、德国、法国、日本等在绿色包装业的发展方面已取得了很大成就，而法制力度的不断加大和人们综合素质的不断提高又为这一发展提供了保障。
　 2.1 传统包装材质的应用
　 玻璃瓶是一种历史悠久的包装材料，长期以来在包装业，尤其是在食品包装中占有重要的地位。但也存在缺点，如易破损、运输费用高和二次加工性能差等，目前一些发达国家不再使用此包装，甚至在一些消费市场上其包装的软饮料占有量已经是微乎其微了。
　 美国软饮料包装由金属罐和 PET瓶替代，饮料包装的金属罐分两片罐和三片罐，三片罐大多用于不含碳酸气的饮料的包装，两片罐多用于碳酸饮料的包装。三片罐使用的材料多为镀锡薄钢板（马口铁），两片罐的材料多为铝合金板材。目前市场上铝罐的使用率比铁罐更为广泛。在日本茶饮料包装仍然使用铁皮罐，如红茶饮料、绿茶饮料和混合茶饮料都使用铁皮罐包装。
　 近几年聚丙烯透明包装瓶的开发已成为塑料包装的一个热点。随着透明改性剂的开发成功，在普通 PP 中加入 0.1%～0.4%山梨醇缩二甲苯 (苯甲醛)成核剂 (美国米利肯，新日本理化，二井东亚、牌号 Mil- lad3988 等)，高透明 PP 便可广泛用于注射、吹挤、吹拉、挤压、热型容器、食品、药品瓶等，其价格适宜，是 PS ，ABS，PET，PE 瓶的竞争对手，有着广阔的市场前景。
　 2.2 包装材质的新发展
　 为进一步解决包装垃圾对环境的污染问题，目前日本又开发了几种对环保有利的液体用纸包装容器。一种是“ECOTENER”，是由外盒、内袋及出口拴头等部分组成。这种液体用纸容器具有环保功能的特点，是节约能源，焚烧处理容易，焚烧时不会产生有毒气体，外盒和内袋可分开丢弃或折叠丢弃。容器外形为长方形，能收纳在纸板箱中，可减少储存空间。另一种是“EP- PAK”，外型呈小屋形，可以折叠，内层以各种薄膜或铝箔紧密覆盖，可长期贮存内装物品，容器上装有出水拴头,可用于高级酒类产品和食用油。第三种是“TZ- PAK（BIB）”，外箱用瓦楞纸制成，容量大，可代替低于10 L及 10～18 L的塑料容器，并装有高黏度溶液用出口拴头，已用于工业用药剂、表面活性剂等包装。英国一家公司开发研制一种可替代泡沫塑料做包装材料的环保纸卷。纸卷上面有很多小裂口，纸卷占据空间较小。当纸卷拉开后，它就成为立体蜂窝状，面积达到原来的 10 倍。它能起到缓冲衬垫物的作用，适合填充和保护包装商品。该纸卷用再生纤维制成，可回收重复使用；废弃时，能生物降解。又如英国开发出以胡萝卜为基料的胡萝卜纸，添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂，即可制成价廉物美的可食性彩色蔬菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体 (内) 包装或直接当作方便食品食用，既不污染环境，又能增强食品美感，增加了消费者的兴趣和食欲。
　　在欧美市场上，还有一种全新的食品专用包装纸。该纸不含荧光剂和危害人体的化学物质，具有防水、防油、抗粘、耐热（可耐 200～250 ℃高温）等特点。该纸使用方便，清理简单，安全卫生，符合美国 FDA 和德国 BGA 食品卫生标准。这种食品专用纸使用后经清洗可回收，并可反复使用 50 次。这种食品纸有成卷的，也有压制成各种纸杯形状的，不管是用于蒸制还是烘烤、微波加热，都不会变形和褪色。
　 3 我国绿色包装发展应用现状
　 3.1 取得的进展
　　近年来，随着环保能源的可持续发展，我国绿色包装业的发展也取得了一些成绩，加大重复再用和再生的包装材料循环利用率，在可食性包装材料和可降解材料的开发、生产、利用方面也取得了长足的发展3[。]
　　玻璃瓶作为我国传统的饮料包装容器，具有其他包装材料无法替代的包装特性，目前在我国饮料包装中仍占有重要地位，是果茶、酸枣汁等许多饮料首选的包装材料。它无毒、无味、透明、美观、阻隔性好、不透气、原料丰富、价格低廉，并且可以多次周转使用。此外还具有耐热、耐压、耐清洗等优点，既可高温杀菌，也可低温贮藏。目前我国已制定了相关法律法规，加强对玻璃瓶的回收再利用，在具体实施中也卓有成效。
　　金属罐包装材料方面，西安科秦包装容器制品有限责任公司作为我国定点生产包装容器的专业厂家之一，经市场调研，生产出 20～200 L 开口、闭口钢桶，专门盛装食品、果汁和各种液体、颗粒、粉末。这种钢桶采用最先进的静电粉末喷塑表面，内表面是静电粉末喷塑材料，无毒无味，外观精美光亮，各项技术指标均符合国家规定要求，现已开始批量生产，年产量 10 万个。
　　塑料制品方面，目前塑料行业中 PET聚酯瓶产量较大的企业有珠海的中富公司和上海的紫江集团，分别占有国内 PET 瓶 30.0%和 20.0%的市场份额。珠海的中富公司为最早获得可口可乐、百事可乐认可的 PET 瓶生产厂家，2001 年 PET 瓶达到32 亿个，其中热灌装 7 亿个，销售额为 23.4 亿元，拥有分厂 30 多家。近年来上海紫江集团发展也很快，设在各地的控股公司已发展到 15 家，并占据了武汉、郑州、天津、长春、昆山、成都等地的市场，新建的年产 1.2 亿个 PET灌装瓶生产线已投产使用，热灌装的生产能力达到 4.85 亿个。
　  纸容器作为近年来备受市场青睐的环保包装在我国也有了很大发展。2003 年 12 月，Paper- Pak公司共投资约 1 490 万美元，在上海建成一年生产能力为 7 亿只牛奶饮料专用包装纸盒的生产厂。2004 年 8 月，又在河南省新世纪恒兴纸业股份有限公司建成投产了一条年产 10 万 t 的液体饮料包装纸生产线，该项目是河南省睢县实施生态造纸工业园工程的第一期工程，其产品主要用于乳制品、饮料及食品、香烟等包装，可在一定程度上替代进口产品。
　  3.2 存在的问题
　 虽然绿色包装在我国的发展应用已经有了一些成效，但受政策、投资、人们观念等种种因素的影响，目前的情况还不够乐观，需要加大推广应用的力度。
　　就太原市的食品行业来说， 太原市已发证的食品企业 430 家，其中生产酒类（白酒、葡萄酒、啤酒）的企业 23 家，主要使用玻璃瓶包装；生产醋、酱油的企业 103 家，主要使用聚乙烯双色复合膜或聚乙烯塑料桶及少量玻璃瓶包装；生产果汁饮料的企业 26 家，主要使用聚乙烯牛奶膜或塑料桶、金属罐包装；生产奶制品的企业 18 家，主要使用液体包装膜（聚乙烯复合膜）包装；生产水和油的企业 17 家，主要使用聚酯塑料成型的桶包装。其余加工蛋糕、熟肉、点心的企业 243 家，主要使用固体包装。在这些包装中，固体包装主要以塑料包装为主；液体包装主要以玻璃、塑料、膜桶、金属罐等包装为主。可重复利用包装的利用率不高，绿色包装中的纸质包装也未见使用，更谈不上国外国内使用的其他绿色包装。这些食品食用后包装不能充分回收利用或降解，造成白色污染。
　　4 绿色包装在我国食品行业使用的几点建议
　　4.1 依靠技术推动绿色包装的发展
　　绿色包装是包装观念上的变革，绿色包装必须大力依靠现代科技的发展成果，以先进的技术为指导，先进的标准为准绳，先进的材料技术和制造技术为手段。目前，我国已开始认识到绿色包装的重要性，许多科研机构加强了对环保产业技术的研究，并取得了较好成果。
　　4.2 注重包装材料回收和再用及再生
　　 包装的重复使用可以节约资源，建议在液体包装方面使用国际流行的 PET 饮料瓶和 PC 瓶，加大重复使用率，在固体包装方面使用人工合成可食性包装膜与纸共同使用，在奶制品、果汁、饮料方面尽量采用纸浆包装和金属罐（铝）包装，这样既能节约资源，又能保护环境。
　  4.3 加强绿色工程教育及培养公民环保意识
　　借助政府的职能，大力宣传绿色包装的知识及环保意识，加强教育引导，增强消费者的绿色消费观念，营造绿色包装市场氛围，不断发展绿色技术和绿色产业。
　　4.4 建立健全法律法规
　　严格按照国际惯例，建立健全相关法律法规，政策上向绿色包装倾斜，高起点开展认证工作。总之，政府应采取依法管理的措施，结合我国当前实际，从长远利益出发，发展绿色包装，走社会循环发展之路。此外，政府还应给予一定的优惠政策，积极引导企业开发、生产和使用绿色包装材料，对绿色包装的企业在项目立项审批、项目评奖、市场准入、税收、信贷等方面给予政策倾斜。