行业动态食用玉米淀粉国家标准
食用玉米淀粉国家标准
（参照GB8885-88）
（一） 产品分级
食用玉米淀粉是指以玉米为主要原料（原料符合食用标准）而生产的食用淀粉，分为优级品、一级品、二级品。
（二） 质量要求
1、感官要求
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项目 |
指标 | |||
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优级品 |
一级品 |
二级品 | ||
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色 泽 |
白 玉 米 |
洁白有光泽 |
洁 白 | |
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黄 玉 米 |
白色略带微黄色阴影 |
白色带微黄色阴影 | ||
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气 味 |
无异味 | |||
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口 感 |
无砂齿 | |||
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杂质 |
无外来物 | |||
2、理化指标
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项目 |
指标 | |||
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优级品 |
一级品 |
二级品 | ||
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水分（%） ≤ |
13.00 |
14.00 |
14.00 | |
|
酸度（） |
20.00 |
20.00 |
25.00 | |
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灰分（%） ≤ |
0.10 |
0.15 |
0.20 | |
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蛋白质（%）≤ |
0.30 |
0.50 |
0.70 | |
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斑点（个/平方厘米）≤ |
0.40 |
1.00 |
1.50 | |
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细度150微米（100目）筛通过率（%）≥ |
99.90 |
99.50 |
99.30 | |
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脂肪（%）≤ |
0.15 |
0.20 |
0.25 | |
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白 度（440nm蓝光反射率）（%）≥ |
白玉米 |
97.50 |
96.00 |
95.00 |
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黄玉米 |
92.00 |
92.00 |
90.00 | |
3、卫生指标
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项目 |
指标 | ||
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优级品 |
一级品 |
二级品 | |
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二氧化硫（mg/kg）≤ |
30.00 | ||
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砷（mg/kg,以As计）≤ |
0.50 | ||
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铅（mg/kg,以Pb计）≤ |
1.00 | ||
