行业动态魔芋淀粉企业标准
| 项 目 | 指标要求 | |||
| 特 级 | 一 级 | 二 级 | 三 级 | |
| 外观色泽 | 白色有光泽晶体 | 白色有光泽晶体 | 杂色（白、黄、褐 混合）有光泽晶体 |
黄褐色有光泽晶体 |
| 镜 检 （放大40倍） |
颗粒透明，光泽好 无淀粉杂质 |
颗粒透明，有光泽 可见极少淀粉杂质 |
颗粒较透明，可见 少量淀粉杂质 |
颗粒较透明允许 有少量淀粉杂质 |
| 粘 度 （Pa.s） |
≥7.0 | ≥5.5 | ≥3.5 | ≥2.5 |
| 粒 度 % （40-140目） |
≥96.0 | ≥96.0 | ≥92.0 | ≥92.0 |
| 灰分， % | ≤5.0 | ≤5.5 | ≤6.0 | ≤6.5 |
| 含砂量，% | ≤0.4 | ≤0.4 | ≤0.4 | ≤0.4 |
| 水 份，% | ≤13 | ≤13 | ≤14 | ≤14 |
| 砷，mg/kg （以As计） |
≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 |
| 铅，mg/kg （以Pb计） |
≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 |
| 二氧化硫，g/kg （以SO2计） |
≤0.9 | ≤0.9 | ≤0.9 | ≤0.9 |
| 黄曲霉素B1，μg/kg | ≤5 | ≤5 | ≤5 | ≤5 |
| 使用范围 | 医疗制品，冷饮制品 高档食品 |
医疗制品 冷饮高档保健品 |
中低档食品 面条、粉添加剂 |
面条、粉条 添加剂，魔糕 |
