中华人民共和国国家标准淀粉发酵工业用玉米

    本标准对GB/T 8613—1988《淀粉业用玉米》、GB/T 8614—1988《发酵业用玉米》做了如下重要技术改变。 
    各等级玉米淀粉含量指标均提高了1个百分点； 

    取消了“发芽率”指标；

    “不完善粒”指标由不超过10.0%、15.0%改为不超过5.0%。 

    本标准自实施之日起，代替GB/T 8613—1988、GB/T 8614—1988。 

    本标准由国家粮食储备局，中华人民共和国农业部提出。 

    本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：吉林省粮食局，农业部谷物品质监督检验测试中心、辽宁省粮食局，国家粮食储备局科研院、郑州粮食学院。 

    本标准的主要起草人：唐瑞明、冯锡仲、沈艳红、祁葆滋、王会博、林家永、王彦波。 

1　范围 

　　本标准规定淀粉、发酵工业用玉米的定义，质量指标、检验方法及包装、运输、贮存要求。 

　　本标准适用于收购、贮存、运输、加工和销售的淀粉、发酵工业用商品玉米。 

2　引用标准 

    下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订的，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 

    GB/T 1353—1999 玉米 

    GB/T 5514—1985 粮食、油料检验 淀粉测定法 

3　定义 

    本标准采用下列定义 

3.1　不完善粒、杂质、色泽、气味按GB 1353—1999中3.2、3.3、3.4执行。 

3.2　马齿型玉米 

　　籽粒为马齿状，顶部凹陷，粒型较大，胚乳外部为角质，内部为粉质、质地较软。 

3.3　发热 

　　玉米由于的过度呼吸而产生高温 

4　质量指标 

4.1　淀粉业用玉米以淀粉含量定等，等级指标及其他质量指标见表1。 

表1：淀粉、发酵工业用玉米质量指标

等级	淀粉干基）%	杂质,%	水分,%	不完善粒，%		色泽、气味
				总量	其中：生霉粒
1	≥75	≤1.0	≤14.0	≤5.0	≤1.0	正常
2	≥72
3	≥69

    注：水分含量大于表1规定的玉米的收购，按国家有关规定执行。
 

4.2　淀粉业用玉米以马齿型等淀粉含量高的玉米为宜。 

4.3　低于三等的玉米不宜作淀粉、发醇工业用。 

4.4　烘干或发热后的玉米不宜作淀粉，发醇工业用。 

4.5　卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。 

5　检验方法 

5.1　检验的一般原则、扦样、分样及杂质、不完善粒、水分、色泽、气味检验按GB 1353—1999中的6.1、6.2、6.4、6.5、6.7执行。 

5.2　淀粉检验按GB/T 5514执行。 

6　包装、运输和贮存 

    包装、运输和贮存按国家有关标准和规定执行。